餐饮策划:餐饮人该怎样选择产品类别？

餐饮消費从实质上而言，选择产品类别是品牌建立的第一顺位。针对刚入门的餐饮新手而言也是第一要务。那麼，做为餐饮人，究竟该怎样选择产品类别呢？

01产品类别要具备刚需性

餐饮从方向而言分成用户粘性餐饮和刚需中式快餐俩类别，用户粘性餐饮比如宴席、聚会活动该类方式，刚需中式快餐则关键集中化于考虑平时吃饱穿暖的产品类别中。殊不知，选择刚需性小餐饮不论是项目投资還是运营难度系数早期都相对性较低。

因此，餐饮人必须留意选择的产品类别或商品是不是具备刚需性。次之，产品类别选择要沒有规律性规定，不容易由于自然环境优劣难题，或市场经济体制低迷，造成变化。

02产品类别应当具备普遍意义

普遍意义实际上说的便是，在选择产品类别的情况下要遵照大众群体统一性和生活规律，一样也是在遵照刚需要求。

前两年，不缺一些因选择需要量小的产品类别的冷门餐饮不成功的实例，也许大伙儿是想防止大家产品类别或是刚需的猛烈市场竞争，但大家另外也该清晰，更是由于刚需，才具备普遍意义，受众人群才充足多。

03产品类别是不是具备标准化基因

一般来说，品牌本身假如要想进一步对外开放扩展、发展趋势连锁加盟，产品类别选择务必具备规范化的优点基因，产品类别的销售市场总产量是不是充足大?是不是具备标准化可拷贝的品牌基因？全是品牌本身必须研究和思索的难题！