餐饮品牌策划的前期准备

（1）情况评估是基于对组织形象的现状和原因的分析，以及对组织本身餐饮策划关系状况的理解。

1.历史分析。历史分析包括收集和分析反映餐饮策划的文献。从历史角度来看，寻找参考系统。

（1）收集以往调查的餐饮品牌数据。

（2）对文献资料进行分析，这是对数据中提供的职业经理人的餐饮策划的历史资料和实际情况进行比较研究，以发现同行差距。

2.现状分析。现状分析是了解餐饮企业的品牌策划状况，主要包括以下几个方面。

（1）企业应建立一个重视品牌声誉和品牌价值观的餐饮概念，并注重双向信息的交换和社会的一般利益。

（2）必须对目前的餐饮品牌状况进行清醒的估计，并且必须分析现行的品牌发展的风险程度。

（3）审查编制的餐饮品牌材料，同时考虑到调查的人力，财力和科学技术条件。

1.分析现有餐饮品牌的现状。

2.预测分析

3.预测是对调查问题未来重要性的科学估计，该分析基于对当前情况的分析和对调查前现状的分析。有四个步骤：

（1）确定问题；

（2）组织问题层面

（3）将问题与单位的实际情况联系起来进行分析；

（4）根据问题制定研究计划。

餐饮品牌目标的定位

1.再次形成目标2.品牌校正的目标3.品牌图像优化的目标4.品牌问题的解决和危机的社会公共关系。