分析餐饮品牌策划的市场现状：

　    一、品牌餐厅

　　陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌已成为“国有企业”的代名词，因为他们不寻求进步和管理已经濒临淘汰。

　　二、酒店餐厅

　　由于其“高门槛”的公众形象和书籍式管理风格，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外，大多数消费者都被拒之门外。

　　三、民俗、文化餐厅

　　由于其独特的店面设计和新颖的菜肴，加上合理的价格，它已成为公众消费的主要餐厅。他们的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。总之，要想取得成功，就必须走民俗文化和餐饮之路。随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平显着提高，餐饮市场发展势头强劲。目前，中国的餐饮市场以中式晚餐为主，西式晚餐逐渐兴起，但规模仍然很小；快餐主要是西式快餐，肯德基、麦当劳的、必胜客等，是市场的主力军，中国快餐已经蓬勃发展但是，它目前无法与“外国快餐”竞争。相比国外快餐专业化、品牌推广、链式成功营销模式。中式餐饮业的发展明显不足。如何占领市场的这一部分是我们需要解决的问题。随着人们更加关注自己的健康和食品安全。而国外快餐炒、高能量食品长期食用后会导致肥胖等问题曝光。饮食安全已成为热门话题？如何为消费者提供安全可靠的饮食已成为餐饮业未来发展的主题。可以预见使用环保、健康、安全概念，倡导绿色消费将是未来餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的引入实际上是社会文明的进步和饮食文化的新概念。未来几年，中国餐饮业的商业模式将多元化，国际化进程将加速，绿色专业文化和餐饮将成为时尚，这无疑将为绿色餐饮业的投资带来机遇。